BEIGNETS
Ingrédients :
125 gr de farine ou 1 aassiette à calotte
250 gr d’eau ou 1 assiette à calotte
80 gr de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
Du parfum (rhum, Pernod, citron)
Préparation :
Faire bouillir l’eau, le sel, le sucre, le beurre, les parfums. Quand l’eau bout et mousse, enlever du feu et verser d’un seul coup la farine. Tourner vigoureusement pour obtenir une pâte sans grumeaux. Faire dessécher la pâte sur feu doux au moins 10 minutes.
Laisser refroidir et quand on peut toucher la pâte sans se brûler ajouter les oeufs un à un à 5 minutes d’intervalle. La pâte devient lisse. Prendre une cuillère de pâte et avec une autre cuillère mouler une boule et la faire glisser dans l’huile de friture chaude. Le beignet doit cuire au moins 15 minutes. Quand l’intérieur est cuit augmenter la chaleur pour que le beignet éclate et dore. Egoutter et sucrer abondamment.
Bon appétit ! |
