ROUGAIL SAUCISSES
Ingrédients :
- 6 saucisses de préférence fumées (ou fraîches) ou bien mélangées
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
- 1 belle branche de thym
- 3 oignons moyens
- 1 morceau de gingembre (20 g)
- 3 belles gousses d’ail
- sel, poivre, huile
Préparation :
Couper les saucisses en rondelles et les faire dorer dans l’huile dans une sauteuse. Quand elles sont dorées les mettre en attente dans un autre récipient. Eliminer le surplus d’huile de la sauteuse. Hâcher les oignons et les faire revenir dans la sauteuse. Ecraser l’ail et le gingembre (ou mixer) et les rajouter à l’oignon avec le thym. Bien remuer et compléter avec la tomate. Saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 à 20 minutes à couvert. Rajouter les saucisses, remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir avec du riz blanc et ajouter, selon les goûts, un peu de sauce ’’Papa’’ !
Bon appétit !
Accompagnement épicé sauce ’’Papa’’ :
- 1 oignon
- 2 ou 3 piments oiseau
- 1 cuiller à soupe d’huile
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- sel
Hacher finement l’oignon (rondelles)
Ecraser le piment avec le sel
Mélanger tous les ingrédients dans un bol
Attention à la dose ça décoiffe !
|
SALADE DE FRUITS EXOTIQUES
Ingrédients :
Sirop
1 ananas bien mûr
1 citron vert
1 pamplemousse
3 cuillers à soupe de cassonade
2 kiwis
1 sachet de sucre vanille
2 mangues
1 sachet de sucre vanille
2 oranges
1 verre d’eau
10 litchies ou 1 boîte de fruits au sirop
1 cuiller à soupe de rhum ambré
2 bananes ou 2 caramboles
1 citron, etc...
Préparer d’abord le sirop : Prélever le zeste du citron vert. Le détailler en très fines lamelles et le blanchir 2 minutes à l’eau bouillante.
Porter à ébullition l’eau, la cassonade, le jus et le zeste de citron vert. Retirer du feu, ajouter le rhum et le sucre vanillé.
Préparer les fruits : les peler, les couper en tranches et en cubes ou en fines rondelles selon les fruits, les citronner pour les empêcher de noircir. Disposer joliment ces fruits dans une jatte. Arroser avec le sirop encore tiède. Couvrir et faire macérer au frais quelques heures !
|
