 |
CASSOULET MAISON
Ingrédients : Garniture
- 250 g de haricots blancs frais - 5 chipolatas
- 2 carottes - 5 manchons confits
- 2 oignons - 1 os de jambon (petit)
- 2 clous de girofle - 1/2 couenne
- 1 ou 2 tomates fraîches - 1 petit talon de jambon
- Thym, persil, ail
- Beurre, sel, poivre
Mettre à bouillir les haricots dans de l’eau froide pendant 15 minutes. Egoutter et remettre les haricots dans une casserole avec les carottes entières, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni, l’ail, l’os de jambon, la couenne et les tomates. Remplir d’eau froide et laisser mijoter 1 h 30 à 2 heures. Saler et poivrer. Ensuite faire revenir 1 oignon avec les dés de jambon dans une cocotte. Retirer les carottes, verser les haricots dans cette préparation, couper les carottes en rondelles, les rajouter aux haricots. A ce moment-là mettre les saucisses grillées ou confites avec les manchons de canard, laisser mijoter le tout pendant 20 minutes environ et déguster ! Bon appetit ! |
 |
