POULET GASTON GERARD
1 poulet de 1 kg-1kg500 (ou des filets) – 3 oignons – 100g comté – 50cl crème épaisse – 20cl vin blanc - 1 c. à soupe moutarde – 1 c. à café de paprika – 1 noix de beurre.
Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte, saler et poivrer. Une fois dorés, disposer les morceaux dans un plat à four.
Dans la cocotte faire dorer les oignons, ajouter le vin blanc, laisser un peu réduire, ajouter la moutarde, le comté et le paprika (garder un peu de comté pour la fin). Bien remuer et porter à ébullition.
Enfin, ajouter la crème et verser sur le poulet dans le plat allant au four.
Parsemer de comté râpé et mettre au four 30 mn à 200°. Servir avec du riz.
L’idéal, c’est de préparer la veille et de réchauffer, c’est encore meilleur.
CLAFOUTIS AUX POIRES
4 œufs – 100 g de sucre en poudre – 1 sachet de sucre vanillé – 80 g farine – 10 cl crème fraîche – ¼ de litre de lait – 3 poires (ou plus) selon grosseur.
Mettre le four à chauffer à 180° (th. 6).
Dans un saladier casser les 4 œufs et les mélanger au fouet avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter peu à peu la crème, la farine puis le lait. Bien remuer, la pâte doit être fluide et sans grumeaux.
Peler et couper les poires en dés et les ajouter à la préparation. Verser dans un moule beurré et faire cuire ¾ d’heure environ à 180° (il faut surveiller que le dessus du clafoutis soit doré). |
