le baeckeoffe

Pour la petite histoire, “baeckeoffe” désigne le four du boulanger, dans lesquels les familles déposaient jadis leur terrine de viandes et pommes de terre marinées au vin blanc avant de partir à la messe le dimanche. La chaleur résiduelle du four ayant servi à cuire les pains permettait de cuire lentement les viandes et les légumes. A la sortie de la messe - qui devait donc durer plus longtemps qu'actuellement!! - les viandes et légumes étaient parfaitement cuits.