1 épaule d’agneau
1 aubergine
1poivron vert
2 poivrons rouges
4 carottes
1 oignon
1 courgette
4 gousses d’ ail
1 paquet raisins blonds
1 dl de vin blanc sec

Faire dorer l’épaule dans la poêle sur les deux faces
Mettre 3 cl d’huile d’olive dans la cocotte. Mettre l’oignon à rissoler, les légumes, les gousses d’ail
Dans le tajine (ou cocotte) mettre les légumes rissolés, placer l’épaule dessus et parsemer de raisins secs
Saler, assaisonner avec une pincée de cumin et 1 pincée de piment d’ Espelette
Mouiller avec 1 dl de vin blanc sec
Couvrir et enfourner 2 heures th 160

                                                         Bon  appétit